BÛCHE SALÉE DE MÈRE NOËL

Bûche salée réalisée avec des crêpes originales non ?😉

Pour 4 personnes 2 pts

Ingrédients

pâte à crêpes pour réaliser 6 crêpes (2pts la crêpe)

• 3 oeufs
• 80g de farine
• 190 g de patates douces (cuite)
• 75 g de carottes (cuite)
• 200 g de lait
• -----------------------------------------------

Farce pour la buche

• 1 petit jus de citron (1cs)
• 190 g de saumon frais
• 6 crevettes
• 300 g de saint-moret
• du sel du poivre
• 1cc huile en pchit pour cuisson des crêpes 

Réalisation de la pâte à crêpes

1. Prendre un robot y mettre la farine, la patate douce écrasée, la carotte les œufs, mixer et ajouter le lait et mixer le tout pour éliminer tous les grumeaux.
2. Utiliser une poêle à crêpes et mettre quelques gouttes d'huile et laissez bien chauffer la poêle avant de démarrer la cuisson des crêpes. La poêle doit être très chaude.
3. La cuisson des crêpes est longue c'est normal. Soyez patient et laissez bien cuire avant de la retourner.
4. Après chaque cuisson de crêpe bien huiler la poêle
5. Normalement vous pouvez réaliser 6 crêpes nous en utiliserons 2, les autres vous servirons pour votre dessert 😉

Réalisation de la farce pour la bûche

1. Dans une poêle cuire le saumon, le saler légèrement,  le poivrer .
2. Le mettre sous forme de rillettes à l'aide d'un robot, en ajoutant, 3 crevettes, le jus de citron et le jus restant dans la poêle. (Conserver les pointes du citron pour décorer)
3. Dans un bol mettre votre saint-moret et bien le mélanger pour obtenir une pommade.

Dressage

1. Prendre 1 crêpes 
2. Badigeonner généreusement de saint-moret la crêpe crêpes (150g)
3. Par-dessus rajouter à nouveau 1 crêpes 
4. Badigeonner de saumon sur toute la surface
5. Puis faire un rouleau,  de façon à former votre bûche.
6. Couper les bouts, (attention je vous vois, vous allez les manger 😄) puis badigeonner toute la surface de la bûche avec le restant de saint-moret.
7. Décorer à votre guise avec le restant de crevettes.
8. Mettre au réfrigérateur 1h avant de déguster pour une découpe plus facile.

   

Bon appétit!

chaque mercredi 18h plus d’infos sur Facebook groupe Public 👇

https://www.facebook.com/groups/568975747455957/?ref=share_group_link