BALLOTTINE DE POISSON

Publié le par Mamymiecuisine

Manger du poisson c'est bon pour la santé !😉

Pour 3 entre 3/7PP

Ingrédients :
  • 120g cabillaud
  • 50g petits pois surgelés
  • 1 vache qui rit
  • 60g riz cuit
  • 1 œuf
  • 1 cc huile
  • 2 CS crème 4%
  • 1 citron (1\2 pressé)(1\2 tranché)
  • 30 g yaourt nature
  • 1 CS basilic
  • 1 petit morceau de gingembre frais râpé
  • 6 à 8 tranches de saumon fumé (ou truite moins cher en PP)
Réalisation :
  1. Cuire le poisson avec 1 cc huile
  2. Pressé le 1/2 citron
  3. Dans un robot mettre poisson, vache qui rit, riz, œufpoivre
  4. Mixer le tout (diviser en 3 parts)  

     

  5. Prendre du filme étirable déposer,  2 tranches de saumon (diviser les tranches, de façon à réaliser 3 ballottines ) ou (déposer toutes les tranches pour réaliser  une grande comme sur la photo )
  6. Déposer 1 part de farce)
  7. Et avec le filme former la ballottine.(elle doit être parfaitement enveloppée, si besoin l'envelopper une seconde fois.fermer en faisant un nœud ou mettez une petite corde.

     

  8. Réaliser les 2 autres de la même façon 
  9. Cuire à la vapeur,  mettre de l'eau jusqu'à effleurer le panier.
  10. Déposer dans le panier, les ballottines.
  11. Cuire 20 minutes ( vous pouvez utiliser la papillote WW pour la cuisson à la vapeur. Mettre de l'eau jusqu'à voir l'eau arriver sur les petits trous. Voir photo.)cuire au micro-ondes 15 minutes.
  12. Décorer la ballottine avec les tranches du 1/2 citron.
Réalisation de la sauce :
  1. Mélanger dans un bol, le yaourt, la crème, le gingembre, le basilic ciselé finement 
  2. Mélanger puis ajouter le jus de citron
  3. Saler très légèrement/ poivrer.
Bon appétit!

chaque mercredi 18h plus d’infos👇


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