4💚3💙1💜ST JACQUES AUX LÉGUMES COLORÉS (de Mymie)

Publié le par wwmymie

Une façon originale de déguster des noix de st Jacques ! Vous épaterez vos invités 😉

4💚3💙1💜Ingrédients pour 4 personnes:

  • 1 carotte
  • 1/2 brocolis 
  • 4 pommes de terre (400gr)
  • 1 gousse ail 
  • ​sel/poivre
  • 1 petite betterave coupée en lamelles très fines
  • 2cc persillade 
  • 3cc huile (2+1)
  • 4cc vinaigre de vin 
  • 1/2 citron pressé 
  • 3 à 4 noix de st Jacques par personne 
  • 4 crevettes hachées 
  • 4 crevettes entières 
  • 1 échalote
  • 1cs de crème légère

Réalisation :

  • Cuire à la vapeur 25 minutes pommes de terre/carottes/brocolis
  • Pendant ce temps éplucher ail, 1échalotte. Hacher séparément.
  • À l'aide de la mandoline faire des lamelles de betterave, réserver.
  • Dans une tasse mettre 1cc huile, le vinaigre,sel, poivre, persillade, réserver.
  • Décortiquer les 4 crevettes et les hacher.
  • Mettre en purée chaque légumes séparément. Les assaisonner de sel et de poivre
  • répartir l'ail haché dans la purée de pommes de terre et de carotte

Dressage: voir photo

  • Prendre les assiettes
  • Prendre un emporte-pièce 8 cm, mettre en couche -pommes de terre -brocolis finir par carotte.
  • Faire une fleur avec les lamelles de betterave dans chaque assiette
  • Répartir la vinaigrette sur les pavés de légumes
  • Prendre une poêle, à feu moyen 6/7 mettre 1cc huile , l'échalote hachée et les miettes de crevettes laisser suer quelques instant en mélangeant
  • Ajouter les noix, cuire 30 secondes de chaque côté 
  • Les retirer et les placer autour de la betterave 
  • Hors du feu, ajouter 1/2 citron pressé et la crème, pour déglacer  
  • Répartir la sauce dans les assiettes.
  • Prendre un cure dent piquer les crevettes qu'ils restent, au niveau de la tête , les piquet dans le pavé de légumes.

BON APPÉTIT ! réalisation des participants :

 

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A
Au top :) Merci pour cette page, au plaisir de vous voir. ❤
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W
Le lien est pour tous les mercredis. Voici la liste des courses si vous optez pour nos rejoindre. *50gr flocons avoine/3 oeufs/1 ptte boîte Macédoine/ 100ml lait /:1cc mélange mexicain/1cc échalote et persillade/ 3 Tran. De rôti de poulet/15grv gruyère.<br /> *300ml lait/1 CS maïzena/ 50gr gruyère/4 tran. De jambon.<br /> *100ml lait +eau/ 150gr farine/1cc levure/4 oeufs
W
Merci venez ns rejoindre voici le lien À tt à l'heure les WETSWETSCUISTO<br /> <br /> Iien pour ce soir 18h en cuisine????<br /> <br /> Voilà le lien pour cliquer dessus Participer à la réunion Zoom<br /> https://us04web.zoom.us/j/3121411788?pwd=WUQ2NW9XYXFkclJrb29pK3FYTU1hUT09<br /> <br /> ID de réunion : 312 141 1788<br />
C
Délicieux ???? et très jolie présentation pour un repas de fête !<br /> Aussi bien chaud que froid !
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W
Merci heureuse que cela est plu