8💚7💙💜RAVIOLES FARCIES (de Mymie)

Et si vous vous lanciez dans la réalisation de raviolis! cela vous tente ? alors allez-y 😉

8💚7💙💜ingrédients pour 24 raviolis environ:

• 

  200 gr farine
• 2 œufs
• 1/2 pot de tomates séchées
• 2 blancs de poireaux
• 2 carottes
• 1 oignons
• 10 gr gingembre frais
• 1 gousse ail
• 1/2 brique de crème allégée
• 30 gr parmesan

réalisation de la pâte:

• 

  dans un saladier mettre la farine, former un puits, saler et ajouter les œufs
• travailler la pâte en pétrissant légèrement, elle doit être souple et ferme*
• la placer 30 minutes au réfrigérateur 
• après les 30 minutes retravailler la pâte pour lui redonner un peu de souplesse
• l'étaler finement sur le plan de travail fariné
• à l'aide d'un emporte pièce rond diamètre 7 cm, former les 24 disques
• mettre une pointe de farce au centre du disque à l'aide d'une cc 
• prendre un bol d'eau à l'aide d'un pinceau humidifier le tour du disque pour sceller le raviolis
• puis rabattre la moitié afin d'obtenir une demie lune
• à l'aide d'une fourchette pointe vers le haut presser autour du raviolis pour renforcer la fermeture

  

réalisation de la farce:

• couper en très petits morceaux tomates séchées après les avoir mis sur feuilles essuie tout pour éliminer l'huile
• couper en tout petits les poireaux, les carottes et gingembre
• émincer l'oignon et l'ail 
• faire cuire dans une poêle poireaux, carottes, oignon ajouter de temps en temps un peu d'eau pour finaliser la cuisson
• en fin de cuisson ajouter gingembre, ail et tomates séchées
• poursuivre quelques minutes
• mixer grossièrement le tout de façon à avoir une farce pas trop compacte

cuisson des raviolis:

• mettre une grande quantité d'eau dans une casserole
• plonger les raviolis dans l'eau bouillante jusqu'à ce que les raviolis remontent à la surface
• les sortir à l'aide d'un écumoire
• répéter l'opération pour tous les raviolis

REALISE PAR LES PARTICIPANTS avec une autre idée utiliser deux disques:

dressage:

• 

  mettre les ravioles dans un plat, arroser de crème et parsemer de parmesan 
• déguster bien chaud avec une salade verte

ASTUCE : s'il vous reste de la farce ajouter un peu de crème et parsemer vos ravioles

BON APPÉTIT !

C'EST GRATUIT😉Vous souhaitez rejoindre le groupe de cuisine le mercredi à 18h pour cuisiner ou en spectateur,  c'est simple🤷🏻‍♀️ me contacter par mail 👇

mamymiecuisine@gmail.com